Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Все о стирке, уборке, кулинарии, рукоделии - в общем о том, что делает дом по-настоящему уютным и "домашним"
Bothsman
Долгожитель форума, Золотое перо
Долгожитель форума, Золотое перо
Сообщения: 47648
Зарегистрирован: 27 янв 2010, 21:55

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Bothsman » 03 июн 2019, 21:09

Апельсинка писал(а):
03 июн 2019, 20:27
виноградные листочки
Долма это на любителя )
0
Мне нравится! Больше не нравится

Апельсинка
Почетный форумчанин
Сообщения: 271
Зарегистрирован: 02 сен 2018, 19:33

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Апельсинка » 03 июн 2019, 21:38



Отправлено спустя 2 минуты 25 секунд:
Bothsman писал(а):
03 июн 2019, 21:09
Долма это на любителя )
Вкусней и перцев, и голубцов.
ПС есть еще ленивые голубцы, ленивых перцев нет
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Vik Vikovna
Веселый флудер
Веселый флудер
Сообщения: 21134
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 15:56
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Vik Vikovna » 03 июн 2019, 22:21

Да, долма. Делаю редко. Но ее надо правильно готовить и виноградные листья только молодые использовать, иначе жесткие и грубые они.
Армянская кухня вроде это.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
фиксаж
Герой форума
Сообщения: 6765
Зарегистрирован: 04 фев 2015, 19:34

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение фиксаж » 05 июн 2019, 18:25

Что за коварная рыба сельдь?! Стоит её почистить, порезать, выложить на селедочнице (икру по центру), украсить луком (зеленым, колечками хрустящего негорького донского и колечками фиолетового), слегка окропить нерафинированным маслом, а рядом поставить горячий картофель в мундирах (молодой, по 80 рэ за кило), как сам дьявол начинает шептать тебе в левое ухо: без водки всё это лишено смысла, ты тратишь время напрасно...
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Vik Vikovna
Веселый флудер
Веселый флудер
Сообщения: 21134
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 15:56
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Vik Vikovna » 16 июн 2019, 14:06

Летом как-то меньше хочется есть тяжёлую пищу, мясо...у вас как? Я больше по овощам, фруктам...

Где-то полтора месяца назад отказалась от всех напитков с кофеином (кофе, чёрный/зелёный чай..), решила, что моему организму не нужен этот допинг. Первую неделю казалось, что к вечеру утомляемость, спать часов в 9 вечера хотелось. Потом все уравновесилось, немного успокоилась нервная система, глубже и качественнее сон, ранний подъём легче. Ну, это из моих наблюдений, вижу только плюсы в самочувствии.
Пью Иван-чай, облепиховый, малиновый (ягоды и листья), липовый, ромашка, мята, всякие травяные чаи, типа горных...

И пару фоток, раз уж...
Изображение
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 25118
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA » 16 июн 2019, 15:52

Картошка -красава! А где это можно столько картошки так равномерно запечь?

Отправлено спустя 36 секунд:
А другое фото - липа?
0
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 25118
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA » 16 июн 2019, 15:54

Vik Vikovna писал(а):
16 июн 2019, 14:06
Летом как-то меньше хочется есть тяжёлую пищу, мясо...
Гмм... Гмм...
0
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

Bothsman
Долгожитель форума, Золотое перо
Долгожитель форума, Золотое перо
Сообщения: 47648
Зарегистрирован: 27 янв 2010, 21:55

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Bothsman » 16 июн 2019, 21:13

BOBA писал(а):
16 июн 2019, 15:53
Картошка -красава! А где это можно столько картошки так равномерно запечь?
В духовке наверно )
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Сборщик
Герой форума
Сообщения: 6473
Зарегистрирован: 11 ноя 2013, 18:43

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Сборщик » 16 июн 2019, 21:23

В микроволновке печем картошку. Каждую разрезаешь пополам и сверху мажешь майонезом. Я не помню сколько минут,жена делает.Еще там чего-то кладет сверху. Не каждый день конечно.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 25118
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA » 16 июн 2019, 21:24

Это понятно. Но на снимке у Вики картошка не из микроволновки.
0
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 25118
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA » 16 июн 2019, 21:27

Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

Аватара пользователя
Vik Vikovna
Веселый флудер
Веселый флудер
Сообщения: 21134
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 15:56
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Vik Vikovna » 16 июн 2019, 22:02

BOBA писал(а):
16 июн 2019, 15:53
Картошка -красава! А где это можно столько картошки так равномерно запечь?
Это угли+ решётка+ фольга+раст. масло. Картошка молодая, мелкая, здесь просто не видно масштаб, печётся быстро. В конце фольга разворачивается (можно по неск. штук заворачивать), убирается. Соль. Все.
BOBA писал(а):
16 июн 2019, 15:53
А другое фото - липа?
Да, это для чая. Я её так завариваю, пока продают, и сушу.

Отправлено спустя 35 секунд:
BOBA писал(а):
16 июн 2019, 15:54
Гмм... Гмм...
Ааа?

Отправлено спустя 1 минуту 28 секунд:
Долма-это гуд. А кончики виноградных листьев оставляете? Не жёсткие они? Как готовите фарш на долму? Мне просто интересно, какой у вас рецепт.)
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 25118
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA » 17 июн 2019, 08:02

Ну, рецепт это не ко мне. :smu:sche_nie:
По вкусовым качествам. - ко мне.
:hi_hi_hi:
0
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

Аватара пользователя
фиксаж
Герой форума
Сообщения: 6765
Зарегистрирован: 04 фев 2015, 19:34

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение фиксаж » 18 июн 2019, 21:01

Из чего состояло солдатское меню перед революцией?

Автор: Александр Смирнов
Источник: https://shkolazhizni.ru/renova/articles ... yandex.com
© Shkolazhizni.ru
0
Мне нравится! Больше не нравится

Bothsman
Долгожитель форума, Золотое перо
Долгожитель форума, Золотое перо
Сообщения: 47648
Зарегистрирован: 27 янв 2010, 21:55

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Bothsman » 19 июн 2019, 08:27

Херня какая то написана, стакан соли на ведро :sh_ok:
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
фиксаж
Герой форума
Сообщения: 6765
Зарегистрирован: 04 фев 2015, 19:34

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение фиксаж » 19 июн 2019, 09:03

Bothsman писал(а):
19 июн 2019, 08:27
Херня какая то написана, стакан соли на ведро :sh_ok:
Ну а добавить соли не судьба? Стакан был изобретен при советской власти..или нет? Кстати из чего чай пили солдаты пры прыклятущем царизме? Из ладошек? :-) Когда китайцы снимали свое кино про "А зори здесь тихие"..наши консультанты замудохались объяснять что фарфоровую посуду нельзя показывать...у военных в войну её не было!
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Сборщик
Герой форума
Сообщения: 6473
Зарегистрирован: 11 ноя 2013, 18:43

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Сборщик » 19 июн 2019, 09:26

Где-то читал,что стакан граненый якобы придумал Петр 1. Типа при падении на стол не скатывается на пол.Это было важно при качке на море.
Вторая версия,что стакан придумала скульптор Мухина. Возможно есть элементы правдивости в этих версиях.
До революции кстати бутылка была объемом около 600 мл.,две бутылки =штоф. Три стакана=бутылка. Чарка=полстакана.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Vik Vikovna
Веселый флудер
Веселый флудер
Сообщения: 21134
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 15:56
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Vik Vikovna » 20 июн 2019, 15:54

Я что-то не соображу, стакан соли на ведро - это много или мало? Вроде норм, а может даже многовато...
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Mehanik
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 8163
Зарегистрирован: 09 окт 2013, 19:20
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Mehanik » 20 июн 2019, 16:00

Смотря для чего. Если огурцы малосолить, то нормально вроде :nez-nayu:
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Vik Vikovna
Веселый флудер
Веселый флудер
Сообщения: 21134
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 15:56
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Vik Vikovna » 20 июн 2019, 16:10

Супы они там по ссылке варят, вёдрами для солдат...
Итак, гороховый суп на 10 чел.: ведро воды, около 2,5 кг мяса, 3,28 л гороха, 200 г соли, специи.
Хотя 200 г. соли-это не стакан, а меньше, соль тяжёлая.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Ответить