Пивоварни Таганрога

Здесь обсуждаются темы, касающиеся истории нашего города: прошлое Таганрога, исторические места или знаменитые люди Таганрога
Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 02 апр 2014, 19:27

Недавнее пополнение, флакон Тво В.К. ФЕРРЕЙНЪ въ МОСКВѢ. Довольно крупный, 19,2 см.
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
abn
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 7567
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 11:35

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение abn » 11 апр 2014, 13:54

наше советское таганрогское пиво можно на развалинах дерьмократии разыскать.....
В Таганроге даже мини пивоварни не осталось от замечательного таганрогского пива..ГДЕ НАШИ ЗНАМЕНИТЫЕ ПИВОВАРЫ?
Как делается пиво на мини-пивоварне в подмосковье
И как там производится пиво.
Вот так выглядит здание, где варят и продают пиво.
Первым, что встречается на пивоварне - склад солодов.
Здесь разные солоды - и обычные светлые, и карамельные с шоколадными, и меланоидиновые. Солод - это особым образом обработанное и высушенное зерно. Карамельность или шоколадность солода не означают, что они сделаны с шоколадом или карамелью. Это лишь значит различную степень обжарки солода, дающую такие вкусовые эффекты.
Такой варочный порядок позволяет затирать сусло инфузионным (настойным), или одноотварочным способами. Конкретно на этом варочнике нельзя делать пиво двухотварочным методом.
Процессы управляются и контролируются с компьютера.
Пивовары рассказывают про то, что во время варки они стараются лишний раз не открывать верхние люки. И даже есть такой пивоварский обычай, не поворачиваться к варочнику спиной, если люк открыт. Всё потому, что во время кипения происходит очень серьёзное бурление, и сусло может даже "выпрыгивать" через открытый люк, что чревато ожогом пивовара.
Ещё один атрибут пивоварен - холодильник, где хранятся хмель и дрожжи.
После фильтрации пиво перекачивается в форфасы (сосуды для хранения пива), а из них уже разливается по кегам.
На заводе есть вот такая экспериментальная микро-пивоварня. В ней разрабатываются и делаются пробные варки новых сортов пива.
Владелец пивоварни наливает пиво в стиле "берёзовый трипель" плотностью 22% и крепостью 8% (с натуральным берёзовым соком и мёдом, охмелённый берёзовыми почками). Да-да, это ПИВО, и никакой не пивной напиток, как впаривают вам с экранов зомбоящиков водочные лоббисты.
http://fishki.net/1259303-kak-delaetsja ... ni-pivovar...

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
abn
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 7567
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 11:35

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение abn » 10 май 2014, 10:18

в купеческом современном Таганроге пивоваренного завода не найти ,вот Бочкаревский наподобие Подмосковного делает классные напитки ,продавая приносит выгоду городскому местному бюджету....

Бочкаревский пивоваренный завод был построен в 1989 году. В 2000 году на предприятии была введена глобальная программа модернизации, которая завершилась в 2011.
Кроме пива, Бочкари производят квас, лимонад и воду, в том числе минеральную лечебно-столовую.
В дальнейшем планируется увеличить долю безалкогольных напитков. При этом сокращать объемы производства пива не планируется.
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 11 май 2014, 23:24

Думаю у всех коллекционеров наступает кризис коллекционирования. На фоне печальных событий на Украине, он случился и у меня. Уж были мысли расстаться с коллекцией в пользу нуждающихся в медикаментах и других полезных вещах братьев и сестёр.... Но волей случая я вышел из антибутылочного оцепенения, и даже посетил одну из крупнейших царских свалок, известных на сегодня. О ней я и расскажу в следующий раз.Ждите скоро. Может даже завтра!
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 13 май 2014, 21:12

О кронштадтской свалке я слышал уже давно, её копают уж лет десять как минимум. Но самому удалось побывать на ней только в этом году. Как давно она образовалась- не знаю, бть может со времён основания Кронштадта, быть может в конце 19 века. И просуществовала до 1934 года, когда наеё месте начали строить какие-то сооружения Первое впечатление от посещения, что попал на размародёренное немецкое кладбище- шурфы свежие и полузасыпанные почти что в ряд, только вместо вывороченных костей осколки посуды, стекла, кирпича. Бутылки от малюсеньких флаконов до полуторолитровых бутылей валяются сверху, видно что забирали только флаконы с надписями. Вверху же валяются пуговицы- латунные, костяные и прочая мелочёвка.

ИзображениеИзображение

Добрый человек оставил там лопату, поэтому у меня даже была возможность выкопать два шурфа глубиной до метра между плотными рядами ямок, но я, само собой этой возможностью не воспользовался, так как не знаю насколько культурен этот некультурный слой в рамках нонешнего законодательства. Встретил местного копателя, он искал преемущественно монеты для коллекции (Там они попадаются, хоть и не массово). Рассказал о том, что не так давно в недрах свалки был найден серебрянный николаевский полтинник, а у местных узбеков, работавших чуть поодаль в районе раннесоветских слоёв, по словам очевидцев "уже по вот такой горсти монет".Чуть поодаль на месте, где недавно рабочие копали экскаватором шурфы в поисках труб, можно было наблюдать всё многообразие и "богатство" свалки.
ИзображениеИзображение
Множество бутылок лежало прямо сверху в отвалах, оттуда были извлечены и бутылка Рамзай и Ко, Либава, чернильница П.Е.Л. и некоторые другие бутылки перекочевавшие ко мне в коллекцию от человека, проводившего там работы. Грунтовые воды в это время года стоят там довольно высоко, однако в августе, как я подозреваю, там можно зарываться и поглубже. Глубина свалки на некоторых участках больше двух метров (по слухам). К сожалению территория свалки уже не сегодня-завтра будет полностью огорожена колючей проволокой, так как территория вернулась во владения одной из государственных структур, и попасть туда вряд ли удастся, однако хочу сообщить всем интересующимся, что мест там нетронутых ещё много, так что если будет у кого возможность туда пробраться- выкопайте мне несколько бутылок в коллекцию, будьте так любезны.
П.С. Фотографировал на свой видавший виды телефон, так что вряд ли удалось предать весь тот масштаб и "красочность" свалки.
И ещё - был поражён вежливости, интеллигентности и любознательности местной кронштадской молодёжи, которая выбралась погулять в этот почти заброшенный участок города, я было представил себе как неестественно звучала бы такая речь от пацанов из нахаловки в Ростове-на-Дону, но тут вспомнил не столь давнюю престрелку в Ростове, повздоривших по поводу деталей творчества Канта, молодых людей, и подумал, что удивляться нечему.
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
RussianVanya
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 01 дек 2009, 14:52

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение RussianVanya » 15 май 2014, 14:29

Прелестные экземпляры Сергей!!!
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 20 май 2014, 21:05

После отпуска у меня некоторое финансовое неблагополучие, поэтому новинками вас радовать не могу. Но не зря я припрятал пару старинок на чёрный день.Бронзовая коробочка на аптечную тему. Только в французском языке я не силён- то ли Русская аптека, то ли аптека В. Русского. Содежимое тоже не совсем понятно, понял только гранулы и нервоз.
ИзображениеИзображениеИзображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 23 май 2014, 22:50

Пробка- по типу "бескозырка" Лидского п/з Пупко.
Изображение
Справочно: Пупко Носель Заликович, мещанин. Завод осн. В 1873г. (так в книге) На 1884г. мощность завода 10000 вёдер в год на сумму 9000 руб., 3 рабочих. [1], [3] На 1892 г. сварено 59500 ведер пива. Годовой оборот составил 1500 руб.., а сумма чистой прибыли – 150 руб.. На 1899 г. 90750 ведер пива. 1 декабря 1910 открыта общая контора пивоваренных заводов Папирмейстера и Пупко с общим названием «Бавария» [9].
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 26 май 2014, 20:53

После посещения местного клуба коллекционеров пополнил свою коллекцию вот такой колбой- "ГОСМЕДТОРГПРОМ".На обратной стороне мерные деления на 0,5 л. Видел её и раньше на одном из аукционов, но были сомнения по поводу её возраста, я не исключал, что она может быть и 1960х и 1970х годов. Однако повертев в руках и взглянув на дно - понял, ошибки быть не может, однозначно до 1946 года.
Надписи на дне: НКЛП (народный комиссариат лёгкой промышленности) и СОЛ СЗ (Солнечногорский стекольный завод).
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 27 май 2014, 19:26

А вот ещё свежее и приятное пополнение, флакончик ФАБРИКА "ЛЯБОР" КРЕМЕНЧУГ. До этого у меня был только флакон для пен-экспеллера (средства от ломоты в суставах) этого производителя.
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 29 май 2014, 19:31

Мои попытки сфотографировать тёмные бутылки всё так же завершаются неудачей, но тем не менее уже получше. Вот такая фотография редкой пивной бутылки К.О.Шитт, (СПБ) у меня вышла.
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 01 июн 2014, 13:49

В моей коллекции появился вот такой расчудесный медведь
Изображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 03 июн 2014, 02:53

Всё, други мои, устал прикрываться коллекцией старинных бутылочек, когда ублюдки уничтожают мирных жителей на родной мне земле. Лавочка старинных бутылок закрывается на неопределённый срок. Все сэкономленные деньги пойдут на помощь ополчению. Если хотите принять участие в сборе средств (и сил!!!) в помощь новоросским и украинским братьям пишите в личку или на почту. До встречи после победы!
0
Мне нравится! Больше не нравится

BigMazy
Пользователь форума
Сообщения: 86
Зарегистрирован: 26 ноя 2010, 12:57

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение BigMazy » 04 июн 2014, 09:45

Сергей, а как планируешь оказать помошь Новороссии?
Если деньгами, то куда надо перечислять?
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
hunter673
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 3818
Зарегистрирован: 31 мар 2012, 22:36

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение hunter673 » 15 июн 2014, 00:22

советские молочные бутылки какую-нибудь ценность представляют? куда их можно пристроить?
0
Мне нравится! Больше не нравится
с наступающим!

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 30 июн 2014, 05:43

Друзья, коллеги и читатели! Признаюсь вам честно - трудно быть патриотом, не оставаясь преданным своему увлечению.У Пушкина была Болдинская Осень.Я, интелектуально очень далёк от Пушкина.Но и у меня была "Русская весна". От которой все ожидали "Русского Лета". Но презик показал всем, что "Русского Лета" не будет, будет очередное предательство! Ожидаемо, типично, по-путински. Будучи в "психологической" изоляции от своих коллег, которых и так мало, так ещё и единицы из них разделяют мои убеждения, пусть для кого-то навиные, но стойкие, я подготовил два полезных для широкого круга читателей каталога. Каталог медицинских флаконов и каталог пищевых флаконов. Названия нечёткие, потому что каталоги довести до ума я не успел и не смогу без профессионалов библиографов, историков, краеведов и т.д. Даже не смотря на это, черновые варианты каталогов могли бы быть полезными широкому кругу читателей. Даже я в процессе создания каталогов, нашёл и исправил несколько грубых ошибок, нашедших распространение yg рофильных форумах по бутылочному стеклу. В отличии от каталога по пивным и минеральным бутылкам, я пытался сначала распространить каталоги в кругу спецов по бутылкам и конкретным направлениям. Отзывов пришло единицы, в основном оттаких же по-хорошему "больных" стеклом людей. Вы даже, скорее свего знаете их по их темам. Но реальной, обширной помощи от коллекционеров не пришло. Я даже начинаю понимать, почему Воронок забросил своё довольно перспективное интернет-детище. И если про погибших в войнах кое-кто красиво вещает: это нужно не мёртвым, это нужно живым, то про такие меркантильные вещи, как стеклянные ёмкости, можно сказать: Это нужно не... всем, это нужно мне?! Короче, достойные черновики готовы. Но чёрт возьми, опять не судьба им быть в вашем пользовании. В 00.38 по МСК времени Стрелков сообщил, что укропия применила химическое оружие, двое его бойцов серьёзно пострадали (отравление фосфором). Те из вас, кто посматривает дальше госканалов, наверное в курсе, что с момента "перемирия" обстрелы не прекращались ни на день. Не считая прегруппировки и скопления войск. Я сделал много полезного для атрибуции многих бутылок и флаконов за несколько месяцев. Но я не готов выкладывать информацию на всеобщее обозрение, пока наши ребята (не о национальнастях речь, а о мышлении) гибнут, в том числе и из-за очередного предательства нашего презика, о чём уже упоминал. Нашими с вами силами удалось собрать лишь 8500 на сегодня. 8000 руб я уже передал.Сколько у меня читателей, неужели всем наплевать? У меня (уже было) порядка 125 форумов. Помогли 5 человек с учётом меня.Неужели вам нужно тыкать в лицо трупы детей погибших в Славянске и пригородах, чтобы вы стали немного человечнее? Люди жизни свои отдают за нашу и вашу свободу. А вам 100 руб жалко на хороший броник ополчению, каску правильную, тепловизорный прицел? Ну хотя бы на медикаменты? Жалко? и мне вам жалко отдавать каталоги. Я Людям их подарить хочу. А Вы кто? Потребители?
З.Ы. Уточню, предыдущий свой пост о помощи ополченцам я выложил на большинстве форумов, но несколько пропустил, теперь не пощажу и их. Если хотите помочь ополчению материально- пишите на [email protected] . Если хотите помочь непосредственно продуктами или обмундированием, пишите туда же, я сообщу вам координаты как, кому и когда передать. Сало Уронили!
З.З.Ы. Для тех модераторов форумов, которые мне уже делали предупреждение, я сознательно иду на этот шаг, рискуя репутацией на Вашем форуме. Жизнь людей дрорже, чем какой-то вшивый бутылочник и его статейки!
З.З.З.Ы. Для читателей: Вы не представляете, как это бесит, при попытке запроса в поисковике по определённой бутылке или производителю (для пополнения информации в каталогах), натыкаться на собственные темы. Ну ничего, меня скоро урежут, как нетолерастного по отношению к беспределу!

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
BigMazy писал(а):Сергей, а как планируешь оказать помошь Новороссии?
Если деньгами, то куда надо перечислять?
В Таганроге можно и натурпродуктом. На почту пиши, ибо уведомления об ответах не доходят

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:
hunter673 писал(а):советские молочные бутылки какую-нибудь ценность представляют? куда их можно пристроить?
Регулярно появляются люди с ностальгией по этим бутылкам. Материальной ценности не имеют. Если вдруг найдутся желающие (уже были пару раз), я Вам сообщу
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 03 июл 2014, 18:28

Сегодня выставляю на всеобщее обозрение сразу три каталога.
Последнее на данный момент издание по старинным пивным и минеральным бутылкам, каталог старинной аптечной и медицинской посуды и наконец каталог "пищевой тары". Банки для горчицы, консервов, варений, соусов, молочная продукция, банки для чая, мёда и т.д. Каталоги охватывают как период до 1917 года, так и ранний советский период ( до 1946 года,за редким исключением до 1950-1960 гг.). Каталоги будут интересны широкому кругу читателей, и краеведов и историков и просто любителей старины. Скачать их можно здесь:
https://vk.com/doc-12950719_313395670
https://vk.com/doc-12950719_313396298
https://vk.com/doc-12950719_313395873

Если вы нашли это сообщение по поисковому запросу вроде "Книги по старинным бутылкам" и т.д. - Скорее всего эти версии каталогов уже устарели. Смотрите последующие мои сообщения или обращайтесь на электронную почту.

Если у вас есть фотографии лучшего качества, информация по размерам и другим параметрам флаконов и бутылок, справочная информация по изделиям, не вошедшим в эти издания каталогов- пишите, дополняйте. Каждый из вас принять участие в доработке каталога.
Всем спасибо! Все молодцы!
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 13 июл 2014, 14:41

Мимикрия.
Прошёлся сегодня по местному клубу коллекционеров, пополнил коллекцию вот таким флаконом. Дома решил сопоставить с таким же, но большего размера. И тут обнаружил, что на моём новом флакончике вместо надписи Р. КЁЛлеръ и Ко Москва красуется Р КЭЛеръ Москва. Судя по неровной поверхности, где надпись, форма для флакона изначально был кёллеровской, а стала кэлеровской. Вот такой вот абибас.
URL=http://savepic.org/5814504.htm]Изображение[/URL]
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 14 июл 2014, 20:24

Привет из Лифляндской губернии, сия чудесная бутылка наконец обрела своего владельца.
=ЗАВ. МИНЕРАЛЬН. ВОДЪ Я.КАЛЬНИНЪ РИГА ОСНОВ. 1892=

Изображение

Буду благодарен за любую информацию о производителе. Упоминается в справочнике "Вся Рига" за 1914г.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Попков Сергей
Завсегдатай
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 00:46

Re: Пивоварни Таганрога

Сообщение Попков Сергей » 15 июл 2014, 18:36

И снова привет из Лифляндской губернии. Вот такие баночки Ильгецемской пивоварни пополнили мою коллекцию. Есть версия, что в них находился т.н. Мальц-экстракт. О нём можете прочесть здесь: http://www.beercult.ru/profiles/blogs/malzextract
Ильгецемская пивоварня. Осн. в 1863г. Официально называлось Ильгецемское товарищество для варения пива и портера и перегонки спирта под фирмой "Ильгецемский пивоваренный завод" На 1884г. мощность завода 91080 вёдер в год на сумму 7000 (так в книге) руб., 30 рабочих. На 1909г. - 296247 руб., 44 рабочих.

ИзображениеИзображение
0
Мне нравится! Больше не нравится

Ответить