Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Все о стирке, уборке, кулинарии, рукоделии - в общем о том, что делает дом по-настоящему уютным и "домашним"
Аватара пользователя
мадам Джигурда
Гузель Кончитовна
Сообщения: 24827
Зарегистрирован: 21 апр 2008, 18:33
Откуда: Краснодар
Контактная информация:

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение мадам Джигурда »

fil181 писал(а):
14 сен 2021, 20:44
Кстати как название кафе в котором ты сейчас работаешь?
Ресторана. В личку. Без разглашения.
0
Мне нравится! Больше не нравится
Рисую на досках, готовлю кимчи, кастрирую собак.

fil181
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 12079
Зарегистрирован: 09 мар 2010, 17:17

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение fil181 »

Belamor писал(а):
14 сен 2021, 19:55
Не знаю о какой деревне идет речь, но в Европах очень часто хороший ресторан находится за городом, в деревне.
Речь не о месте конкретном. Это из серии девушку можно вывезти из деревни,а вот деревню из нее нельзя.
Так и про Таганроговку :-)
1
Мне нравится! Больше не нравится
Внимание!!! Уведомления о ответе на почту приходят через двое суток!!!
"если вы проиграли в споре, не отчаивайтесь, оппонента ещё можно обозвать!"
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw

Аватара пользователя
мадам Джигурда
Гузель Кончитовна
Сообщения: 24827
Зарегистрирован: 21 апр 2008, 18:33
Откуда: Краснодар
Контактная информация:

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение мадам Джигурда »

fil181 писал(а):
14 сен 2021, 20:44
Давно уже не хожу(кроме приглашений на ДР и пр. поминки.),потому что в свое время обошел практически все. Но любая поездка на отдых и посещения действительно Ресторанов, приводило меня к пониманию что у нас одни забегаловки.
Есть нормальных пара-тройка. Они же все время открываются - и меняют стандарты.
0
Мне нравится! Больше не нравится
Рисую на досках, готовлю кимчи, кастрирую собак.

fil181
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 12079
Зарегистрирован: 09 мар 2010, 17:17

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение fil181 »

мадам Джигурда писал(а):
14 сен 2021, 20:51
Есть нормальных пара-тройка. Они же все время открываются - и меняют стандарты.
Вот в этом и проблема нашего города-нет постоянного качества. Как открылся-норм,прошло пол года-год,скатился до уровня вип рыгаловка . Вот и приходится каждые три-4 года проводить ребрендинг, т.к. дураков ходить туда уже нет.
0
Мне нравится! Больше не нравится
Внимание!!! Уведомления о ответе на почту приходят через двое суток!!!
"если вы проиграли в споре, не отчаивайтесь, оппонента ещё можно обозвать!"
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw

Аватара пользователя
Serjio
Герой форума
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 22:48

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Serjio »

крайний раз тусил в Таганроге ещё в Таун-хаус.на Поле.блин,как же давно это было.уже и этого заведения нет давно.кстати,Пять звёзд на дзержинке так и осталось,даже расширились чуть.)
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
мадам Джигурда
Гузель Кончитовна
Сообщения: 24827
Зарегистрирован: 21 апр 2008, 18:33
Откуда: Краснодар
Контактная информация:

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение мадам Джигурда »

Serjio писал(а):
14 сен 2021, 21:26
Пять звёзд на дзержинке так и осталось,даже расширились чуть.)
У Влада тоже. Вообще шашлычные себя тут хорошо чувствуют.
0
Мне нравится! Больше не нравится
Рисую на досках, готовлю кимчи, кастрирую собак.

Аватара пользователя
Serjio
Герой форума
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 22:48

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Serjio »

мадам Джигурда писал(а):
14 сен 2021, 21:27
У Влада тоже. Вообще шашлычные себя тут хорошо чувствуют.
город пролетариев,и пенсионеров.пенсы не будут ходить в такие заведения,а работягам в принципе нормально.да и туристы приезжают бюджетные.
1
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Александр таганрожец
Герой форума
Сообщения: 1317
Зарегистрирован: 25 ноя 2020, 22:03

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Александр таганрожец »

Нашёл способ жарить синие так, чтобы маслом не пропитывались. Я каждую пластину просто мажу растительным маслом и на сухую тефлон-сковородку безо всякой муки. Пластины режу вдоль.
0
Мне нравится! Больше не нравится

fil181
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 12079
Зарегистрирован: 09 мар 2010, 17:17

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение fil181 »

Александр таганрожец писал(а):
14 сен 2021, 22:42
Нашёл способ жарить синие так, чтобы маслом не пропитывались. Я каждую пластину просто мажу растительным маслом и на сухую тефлон-сковородку безо всякой муки. Пластины режу вдоль.
Не ем сининенькие,но любимая любит.
Сейчас пошел уточнить,действительно, зрение меня не подводит-видел эту фигню после жарки лежащую на салфетках.
0
Мне нравится! Больше не нравится
Внимание!!! Уведомления о ответе на почту приходят через двое суток!!!
"если вы проиграли в споре, не отчаивайтесь, оппонента ещё можно обозвать!"
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw

Аватара пользователя
Александр таганрожец
Герой форума
Сообщения: 1317
Зарегистрирован: 25 ноя 2020, 22:03

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Александр таганрожец »

fil181 писал(а):
14 сен 2021, 23:47
Не ем сининенькие,но любимая любит.
Сейчас пошел уточнить,действительно, зрение меня не подводит-видел эту фигню после жарки лежащую на салфетках.
Салфетки всё масло не заберут, синие очень много впитывают при жарке, как губка. А у меня получились очень сильно в меру масла.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 29464
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA »

Serjio писал(а):
14 сен 2021, 21:26
Пять звёзд на дзержинке так и осталось,даже расширились
В каком месте расширились? Был там в июле, малюсенькое помещение, столика вроде на 4, всё тесно...
0
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

fil181
Долгожитель форума
Долгожитель форума
Сообщения: 12079
Зарегистрирован: 09 мар 2010, 17:17

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение fil181 »

BOBA писал(а):
15 сен 2021, 10:03
В каком месте расширились? Был там в июле, малюсенькое помещение, столика вроде на 4, всё тесно...
Рядом пристройку делают + там рядом бар был,они тоже его "захватили" :-)
0
Мне нравится! Больше не нравится
Внимание!!! Уведомления о ответе на почту приходят через двое суток!!!
"если вы проиграли в споре, не отчаивайтесь, оппонента ещё можно обозвать!"
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw

Аватара пользователя
Belamor
Ветеран общения
Сообщения: 747
Зарегистрирован: 23 сен 2020, 10:25

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Belamor »

Наготовил по рецепту из инета валяные баклажаны. Из банки они не вкусные. Бросил на сковородку, без масла, они и так все в масле, разогрел и добавил тёртые помидоры. Получились баклажаны по Сицилийский, очень вкусно.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Александр таганрожец
Герой форума
Сообщения: 1317
Зарегистрирован: 25 ноя 2020, 22:03

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Александр таганрожец »

fil181 писал(а):
14 сен 2021, 20:44
Кстати как название кафе в котором ты сейчас работаешь?
У Гаркуши.
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 29464
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA »

fil181 писал(а):
15 сен 2021, 10:11
Рядом пристройку делают + там рядом бар был,они тоже его "захватили" :-)
Только там вроде не кафе.
0
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

Аватара пользователя
Александр таганрожец
Герой форума
Сообщения: 1317
Зарегистрирован: 25 ноя 2020, 22:03

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Александр таганрожец »

Моя сегодня и завтра работает. Придёт, что нибудь интересное расскажет...
0
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
Serjio
Герой форума
Сообщения: 2552
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 22:48

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Serjio »

BOBA писал(а):
15 сен 2021, 10:03
В каком месте расширились? Был там в июле, малюсенькое помещение, столика вроде на 4, всё тесно..
буквально наверно недели две назад был.на кафешке рядом вывеска 5 звёзд.возможно она была давно,не знаю.но по факту эта шашлычка существует наверно с времён царя гороха.живучее заведение.

Отправлено спустя 2 часа 3 минуты 47 секунд:
Изображение
2
Мне нравится! Больше не нравится

Аватара пользователя
мадам Джигурда
Гузель Кончитовна
Сообщения: 24827
Зарегистрирован: 21 апр 2008, 18:33
Откуда: Краснодар
Контактная информация:

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение мадам Джигурда »

Александр таганрожец писал(а):
15 сен 2021, 13:38
У Гаркуши.
??? ;;-))) ;;-))) ;;-)))

Отправлено спустя 6 минут 13 секунд:
Belamor писал(а):
15 сен 2021, 11:10
Наготовил по рецепту из инета валяные баклажаны.
Попробуй с ними делать аджапсандал.

Отправлено спустя 32 минуты 28 секунд:
fil181 писал(а):
14 сен 2021, 20:55
Вот в этом и проблема нашего города-нет постоянного качества. Как открылся-норм,прошло пол года-год,скатился до уровня вип рыгаловка .
Я тебе скажу, почему так. Ресторан - это шеф-повар (я выше говорила). Сменился (по каким-то причинам) шеф - все, рестик скатывается, как правило.

Сегодня была среда, но от количества заказов под вечер завыли даже бывалые.
2
Мне нравится! Больше не нравится
Рисую на досках, готовлю кимчи, кастрирую собак.

Аватара пользователя
BOBA
Долгожитель форума, Золотой объектив
Долгожитель форума, Золотой объектив
Сообщения: 29464
Зарегистрирован: 01 ноя 2007, 17:31
Откуда: Таганрог

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение BOBA »

Serjio писал(а):
15 сен 2021, 20:07
буквально наверно недели две назад был.на кафешке рядом вывеска 5 звёзд.возможно она была давно,не знаю.но по факту эта шашлычка существует наверно с времён царя гороха.живучее заведение.

Отправлено спустя 2 часа 3 минуты 47 секунд:
Изображение
Мне тоже приходилось бывать там с незапамятных времён, на различных юбилеях. Был большой зал, прекрасный шашлык. Пару месяцев назад был там со знакомым, день рождения у него был. Шашлык ужасный, жёсткий, ещё и разогретый.

Отправлено спустя 34 секунды:
А вот я в выходные делал. :smu:sche_nie:
Изображение
3
Мне нравится! Больше не нравится
Ну, будете в Таганроге, заходите! :)

Аватара пользователя
Belamor
Ветеран общения
Сообщения: 747
Зарегистрирован: 23 сен 2020, 10:25

Re: Кулинария - готовим, пробуем, обсуждаем (v. 3.0)

Сообщение Belamor »

мадам Джигурда, не обращай на них внимания, они просто тебе завидуют. Оптимально это когда Хозяин и Шеф одно лицо или ресторан делали под шефа. Наверное уже делился на форуме. Попал я как давно на один параход где был поваром очень оригинальный человек. Он зациклился на поварском искусстве и красивой подаче блюд. Книги он читал только о кухне, , особые специи в каюте, когда толпа мужиков обсуждает девок и выпивку он говорил только о кухне, в порту мы старались его с собой не брать. Но рецептов борща он знал штук тридцать, не считал, но он асп время разный и одновременно вкусный. Один раз видел как он со злости кастрюляку борща или супа за борт вылил так как у него, что то не получилось. Мечтал о Франции, может сейчас где то работает в Париже, кто его знает.
1
Мне нравится! Больше не нравится

Ответить